柬埔寨——美食篇 August 4, 2019 / Minnie
这次的吴哥古迹观光之旅算是比较耗体力的一次旅行，我在暹粒的前几天都以逛景点为主，白天吃饭都围绕着景点附近解决。一天下来逛完了之后真有点累，心里就想着赶快吃完饭回去好好睡一觉，晚饭有时候都直接让司机带去。（人饿了什么都觉得好吃，去哪里吃都觉得味道差不多😂...)
由于旅途的前半段辛苦，旅途的后半段就得好好慰劳自己，可持续旅行😀。我在出发去柬埔寨前就找了好些做高棉菜的餐馆，也找了些做法国大餐的餐厅，怎么说柬埔寨以前曾经是法国的殖民地，想必法餐应该也不错。
当我满心欢喜出去觅食的时候，凄惨的事情发生了。来到了第一家店，竟然关门了……无奈之下转向第二家，也关门了，见鬼了……好吧，再去第三家，还是关门😂😂😂……呀，内心隐约感觉到不妥，当我在门口看告示的时候有个当地人跟我说，原来我撞上了柬埔寨的亡人节。
亡人节（Pchum Ben）
每年的佛历十月一日至十五日，大致相当于中国的清明节，主旨在于追思亡灵祭拜先人，但有着更为浓厚的柬埔寨特色和宗教色彩。亡人节除了祭拜先人还是家人团聚的日子，每年这个时候外出打工的人们都会回家乡和亲人过节，就因为这样很多餐馆都不营业。
这样的大节日都让我撞上了，那只能是看到哪开门就上哪吃了。不过这样也好，没有目的性，便可以像孤独的美食家五郎那样，凭直觉找餐厅发掘神秘宝藏……这么一想我就有点按耐不住了，赶紧找吃的去～
阿莫克鱼（Amok fish）
Phanha Khmer Restaurant出品
高棉菜最出名的其中一道菜，做高棉菜的餐馆通常都会有这一道家常的菜。将肉类和其他材料裹在香蕉叶中烘烤，再加入椰汁、椰浆、柠檬叶及当地蔬菜和各种香料，然后加入主料烹制，最后盛在椰子壳或者瓷碗中。
我能吃出餐馆这道菜是用椰子水煮的，有很浓的椰香味。里面还加了小虾，小虾是当地人经常吃的食材。不过这道菜偏甜，吃多几口真是腻死我了，明显的东南亚特色嘛！🙄
海鲜清汤
Phanha Khmer Restaurant出品
汤里有剁碎的鱼肉、虾、鱿鱼，加香料煮。这道汤有别于泰国菜那种浓厚的味道，汤头清澈，是很清新的酸味带点微量的辣提味，这道汤很快便被我一扫而光！
BBQ牛肉串
Phanha Khmer Restaurant出品
牛肉片里卷着豆角，吃下去口感很脆。牛肉入味，搭配着菠萝青椒洋葱一起吃解腻，旁边那个配菜实在是甜到无法入口，试了一口就没吃了。
柬埔寨的牛肉口感稍微韧一点，这里的牛普遍看到都是白色的（我第一次看到的时候仿佛打开了新世界😂），体型比较瘦，估计当地人吃的都是这种牛吧。
Lok-Lak Beef
Golden Temple Retreat出品
Lok-Lak是柬埔寨煮牛肉的一种方法。将酱油、糖和番茄汁混合，与生牛肉粒拌匀，锅烧红后下油把牛肉炒熟后，撒入柬埔寨著名的研磨成粉的胡椒粒，配上几片番茄片，一道地道的高棉菜就出锅了。
这款菜没有酱汁但湿度刚好，咬下去能感觉肉汁流出，没有干柴的口感。不过当地的牛肉会稍微韧一点，这个也不例外，这道菜非常好吃。印象最深刻是这道菜酒店配了一份自制的酱汁，酱汁的调味特别有风情。
高棉红咖喱（Khmer Red Curry）
Golden Temple Retreat出品
高棉红咖喱没有泰国的咖喱辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。这款红咖喱口感没有那么烈，不会抢了食材的原味又不失香浓。
我点了一份咖喱海鲜,肉菜与咖喱汁份量配比很恰当，配饭很开胃，三两下已经吃完了一碗饭~
服务员看到了不停问你是否要加饭，饭是免费的🤭🤭🤭。
柬式炒饭
Golden Temple Retreat出品
这道菜随便哪家餐厅都不会失手，跟中式炒饭没啥区别。我点的这份柬埔寨炒饭配烤鸡，烤鸡很入味。
柬埔寨牛扒
The Happy Damrei出品
这道菜是在一个叫The Happy Damrei的小餐厅吃到的，这个小餐厅的定位类似于国内的仙踪林，菜式比较多，高棉菜、西餐和西式快餐都有。
牛扒搭配柠檬酱吃起来很开胃，我如狼似虎的一下子把牛扒扫光了。当我美滋滋的觉得牛扒还不错的时候，其实我干了一件在柬埔寨不正确的吃扒示范😂……
为什么是错误示范，那是因为我在接下来的行程去了另一家餐厅Mok Mony再吃了一次牛扒。
Mok Mony出品
Mok Mony老板让我印象深刻，老板是从马拉西亚过来这边开店的，会英语和普通话，很热心的为客人介绍菜式。我和小伙伴在吃饭的时候小声聊天被他听到了，他直接就用流利的粤语和我们攀谈，还知道很多粤语的冷门词汇，简直是一位以假乱真的广东人。
就在我们和老板聊天的时候，他看见我们牛扒上面的青胡椒没吃（我们一直以为这个青胡椒是装饰作用），于是他便开始向我们介绍这到菜的吃法，青胡椒其实是搭配牛肉吃的，切一块牛肉点缀一点青胡椒一起吃。这种青胡椒没有花椒那种麻、也没有黑胡椒那么辣，在舌尖会回甘。我恍然大悟，原来这道菜青胡椒才是主角😱
边吃老板边给我们继续科普，这个青胡椒这边比较盛产，同时也是特产，很多外国人会特地买了带回自己国家享受。
吃完这顿饭之后，我回到酒店搜索了一下这个青胡椒，原来柬埔寨的这种青胡椒全球知名，叫贡布胡椒（我孤陋寡闻啊😥😥😥）。
贡布胡椒凭着优良品质和独特风味而声名远播，是全球特别是欧洲高级餐厅和顶级大厨最爱的调料之一。它细腻的香气和味道会一直回荡于舌尖上，从入口的辛辣到微辣到最后柔和的清甜。贡布胡椒所含的胡椒碱是最高的，能让嘴里淡淡的花香味更持久。
香蕉花海鲜沙拉
Mok Mony出品
从来未吃过这个做菜，觉得很新奇点来尝一下。香蕉丝是用油过了的，口感爽口不涩，不过这道菜调味稍微有点偏甜，觉得稍微腻了点。
炸排骨
Mok Mony出品
排骨炸得酥脆也入味，不过口感稍微干硬了点。
Mok Mony老板真的很友好，在我们离店时还给我们一些安全上的建议。他说现在是亡人节，马路上会有比较多的酒驾份子，马路上监控基本没有，肇事逃跑基本上很难找到肇事者。走路的时候要逆着车流方向走，这样可以看到对面来车，有状况可以早发现，想想确实有道理。
炒土豆
The Happy Damrei出品
突然想尝一下当地人民的小炒是怎样的，于是点了一份炒土豆。上桌之后看到这是一份材料很多的小炒，有鸡蛋、香肠、土豆、彩椒等，口味和国内无差别，柬餐跟中餐有些菜做法差异不大。刚好这些食材都是我喜欢吃的，所以我是觉得挺好吃的。
人有时候就是控制不住吃炸物的冲动，这时炒土豆已经满足不了我了，我要再来一份西式快餐油炸食品，炸鱼配薯条😁
炸鱼配薯条
The Happy Damrei出品
看这卖相，想必不用我再介绍什么了，自行脑补KFC广告画面就对了～
牛肉炒面
塔布隆寺对面的餐馆出品
非常有必要说一下柬埔寨的炒面。在参观塔布隆寺时在门口吃了一个简餐牛肉炒面，牛肉青菜比炒面还要多🤔，面只有零星的一小些，这应该是面炒牛肉吧。
这一碟炒面引起了我的注意，于是我特别留意面食在柬埔寨的地位。
然后我去便利店购物的时候特地看了下各种面的价格，得出结论：面食在柬埔寨是高端食品。一包普通面要卖4.5美金，贵！这应该是本地生产不了小麦，面食全靠从中国进口，导致面食比肉还贵！
开始我以为便利店做游人生意比较多，所以面价比较贵，但是在便利店买东西的时候，我看到不少居民都会在便利店买粮油副食，我估计这里的面价大概都是这些价格。
这次旅行让我感概挺多的，现在每当我吃面的时候都会格外珍惜，很多地方连吃个面也很奢侈啊……也因为这次的旅行，我觉得我们生活得已经很幸福了，不能浪费粮食，粒粒皆辛苦啊。
在洞里萨河边漫步时，走着走着看到一家墨西哥菜餐馆，以前在公司楼下有间专营墨西哥饼卷的，我很喜欢吃经常买，可惜后来倒闭了。这下看到了嘴馋起来，刚好也到饭点了，心想要不试试异国的异国风情，心里还没盘算完脚却不由自主的走了进去。
鸡肉卷（Chicken Wrap）
Viva出品
鸡肉卷里面的鸡肉是裹上粉炸过的，外皮焦脆里面鲜嫩，有蔬菜和面条状芝士搭配，少量的墨西哥辣酱搭配得开胃好吃。我以前吃过国内KFC有出品过墨西哥卷，那个卷里面很多沙拉酱又甜又腻，跟这个是完全不一样的。
鸡肉卷套餐还配香脆的玉米片，这个玉米片看似口感粗糙实则香脆可口而油不油腻，好好吃的。沾点辣酱吃很过瘾很对我胃口，现在想起也会流口水。
Main course
Viva出品
这个套餐分量大得一个人无法吃完啊！！！有两个taco卷，配一点墨西哥饭，还有一些沙拉。
先说说这两个卷，新鲜蔬菜和牛肉，加上切成面条状的芝士，浇上搭配的墨西哥辣酱（墨西哥辣酱调配得也很有风味😍怎么吃也不厌），清爽不腻。
配饭外观看起来跟炒饭类似带点轻微的辣，饭是冷的并不是常见的热气腾腾的炒饭。饭里面还有一些豆子，吃起来有点层次感。
至于沙拉嘛，口味比较常规，正常的沙拉。
柬埔寨的天气很炎热，让我萌生了去冷饮店的想法。于是乎我便去了一家日本人开的甜品店休息发呆，老板态度热情友好让人感觉在他店里觉得很放松。
芒果绵绵冰
Fresh Fruit Factory出品
能吃出材料新鲜奶味浓，芒果酱也是现磨的，做得很好。不过对于一个不太嗜甜的人来说，甜得有点上脑了（我发现日本人吃得真甜😱），加上这是一座巨大的绵绵山，两个人怎么也吃不完啊。
Egg Benedict
Fresh Fruit Factory出品
一个上面是生鸡蛋，中间是培根的松饼。淋在上面的酱料对我来说太多了有点过于甜腻，加上上面的鸡蛋切开流下来与酱料一起融合在松饼里就更加的发腻，再加上松饼也是超乎想象的甜，吃了这一个松饼之后我晚餐都可以不用吃了。
还好这里提供冰水，本着不浪费食物的原则，我们便用冰水就着吃，老板似乎看出了端倪，不停地给我们加水。
如果这酱料换成是咸的，我估计会觉得很好吃🙄，都怪这酱料太甜，日本人太爱甜食了。
美食过后的特别节目——吸猫，老板的猫咪实在是太安逸了，在地上伸懒腰在沙发睡懒觉。老板人很好，知道我们喜欢猫咪，在我们走的时候还抱起猫咪和我们挥手告别~
饮料
东南亚做饮料都很在行，基本上饮品都是鲜榨的很好喝，罗列一下喝过的印象深刻的一些饮品。
我觉得The Happy Damrei出品的饮品整体最得我心，点的两杯都很满意。
红萝卜汁（Fresh Carrot Juices）
原来低糖的胡萝卜汁还挺好喝的。
青柠薄荷冰（Lime Mint Shake）
酸酸的够清新而又不会很甜，特别解渴。
Golden Temple Retreat酒店出品的东西有品质，是那种能感受到对食物比较有研究的感觉（大厨是不是在新东方毕业的呢🤭）
混合果汁Shake
喝过的混合果汁中，混合的口感最好的。不止摆盘好看，各种水果配比均衡！在柬埔寨喝过一些混合果汁，都觉得各种水果搭配不太平衡，不是这种水果多了就是那种水果抢味道了。
Mok Mony出品有一款饮品不得不提有点古怪，不喜欢香料味道的人一定不要点。
薄荷冰
薄荷味道特别浓，每喝一口都让人觉得是在咀嚼薄荷叶。我觉得如果对香料有点敏感的人，估计喝几口就会头晕了，印象深刻！
Viva出品
（完）